最近迷上了自己作麵食，以前沒興趣是因為總是做不成功，最近在嚐試的有香椿餅、燒餅、饅頭，就是饅頭還不成功，另外兩個我已經比較能掌握方法了，香椿餅要注重的是剛開始的揉功，以前我就是偷懶，常常以為揉兩三下應該就可以了，又沒給它好好的醒麵，結果煎出來的餅很硬沒有Q度，難吃到不行，而燒餅跟饅頭的發粉比例，還有發酵的功夫最重要，我就是沒什麼耐心等它發酵，所以到現在還沒成功做成饅頭，而燒餅要注意的除了跟饅頭一樣是發酵時間跟溫度，不過有一回我沒完全控制好發酵時間跟溫度，還是有很好吃的燒餅，很開心吃到自己做出來的餅，那種感覺很滿足哩！

帶小孩的人都知道時間是很零碎的，沒辦法有好好的兩三個小時可以專心做自己想做的事，所以我常常跟女兒一起做料理，她小公主心情好時，會再一旁陪笑臉，情緒不好時就是邊哭邊抱著我的大腿啦! 通常這種時候我會覺得很煩，只能趕緊隨便煮煮弄弄，再來處理他。不過昨天我倆的心情很愉悅的享受了做香椿餅的烹飪課，我是老師她學生。等她睡午較後，我開始把工具材料拿到餐桌上準備開工，正當我麵粉醒好，準備來揉香椿進去時，妹妹又在喊我了，我把她抱到餐椅上開始上課了，打開ABC的音樂，給它一小塊麵粉自己玩，我則在旁邊努力擀我的餅，還一邊逗她說明這餅要怎麼做，她聽得一愣愣的痴痴的笑，我花了大概1.5個鐘頭終於弄好我的餅，她也刷新記錄乖乖的坐了將近一小時，之後我烤了一小塊我們倆分著吃，女兒好開心的吃著，我也喝著茶很享受著這快樂的下午。

改天再將香椿餅的作法放到筆記本給大家看囉! 先看圖片吧!

*第一張是失敗的饅頭跟燒餅 第二張是簡易的香椿捲餅